悟峰云霧茶的基本介紹
悟峰云霧茶是江西省上饒市廣豐縣的特產(chǎn)。悟峰云霧茶外觀色澤翠綠油潤、形似蓮心、鋒苗挺秀、白毫披露;開湯后香氣撲鼻,芽葉朵朵沉于杯底,湯色清澈明亮,滋味鮮爽甘醇,栗香持久,幾泡不淡。
悟峰云霧茶因產(chǎn)于嶺底鄉(xiāng)南部悟道尖得名,該鄉(xiāng)“屬武夷山東脈,海拔千米以上高峰102座,地勢險峻,山高霧重,氣候溫和,雨量充沛,晝夜溫差大,土壤肥沃,有得天獨厚的宜茶環(huán)境,且加工精致,故品質(zhì)特優(yōu)?!?
該茶每年清明前開采,以采一芽二葉為標準,采后經(jīng)攤青、殺青、揉捻、初干、再干、攤涼、密封……等多道傳統(tǒng)工藝制成。其外觀色澤翠綠油潤、形似蓮心、鋒苗挺秀、白毫披露;開湯后香氣撲鼻,芽葉朵朵沉于杯底,湯色清澈明亮,滋味鮮爽甘醇,栗香持久,幾泡不淡。明代,“悟峰云霧茶”中的珍品“芽茶”,曾充作“歲貢”。清嘉慶年間,廣豐嶺底等地所產(chǎn)茶葉已經(jīng)外銷出口。民國二十三年江西省政府認定廣豐茶葉產(chǎn)量豐富、品質(zhì)優(yōu)良,具備運銷國際市場之條件,年產(chǎn)茶葉150萬斤。新中國建立后,廣豐積極墾復和新辟茶園,產(chǎn)量品質(zhì)持續(xù)提高,1958年,“悟峰云霧茶”被評為江西省優(yōu)質(zhì)名茶。1985年春,被評為上饒地區(qū)優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)名茶第一名。 1991年,被江西省農(nóng)牧漁業(yè)廳評為優(yōu)質(zhì)名茶。
此茶現(xiàn)已擴種到橫山、枧底等鄉(xiāng)鎮(zhèn),全縣產(chǎn)量1985年101.2噸,2000年133噸,2002年107噸。
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