銅陵蘿卜的基本介紹

蘿卜素有“土人參”之稱，民間有“蘿卜一上市，藥鋪無生意”之說，在銅陵縣鐘倉鄉(xiāng)再興圩一帶，這句話則變?yōu)椤霸倥d蘿卜一上街，家家戶戶爭著買”。當?shù)厝艘惶崞鹛}卜都自豪地說：“我們再興圩蘿卜最好吃?！?/p>

營養(yǎng)價值

（1）生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8～10倍，而維生素C是防癌、抗癌的能手。

（2）生蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質(zhì)，這種物質(zhì)對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。

（3）蘿卜中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時間，及時把腸道中的有毒物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。

（4）蘿卜中的木質(zhì)素可使巨噬細胞的活力提高2～3倍，提高機體的抗病能力。

產(chǎn)品特點

再興圩白蘿卜有著獨特的品質(zhì)，其色白如玉，皮薄肉嫩，汁多肉滿，不抽絲，不空心，入口無辛辣味，甜脆可口，且只生一根主根，沒有須根。

歷史民俗

再興圩白蘿卜有著數(shù)百年的歷史。在當?shù)赜羞@樣一個傳說，有一年冬天，天寒地凍，當?shù)匾焕限r(nóng)無錢辦年貨，便挑著一擔蘿卜到附近的集鎮(zhèn)去賣。路上遇到一位落魄書生，饑餓無力。老農(nóng)頗為同情，便送了一只蘿卜給書生充饑。書生吃后連連說“此乃土人參也”，再興圩蘿卜從此名聲大揚。

銅陵蘿卜的品嘗吃法

在再興圩一帶，至今仍留有多種吃蘿卜的習俗，其中蘿卜入早茶就是其中之一。當?shù)剞r(nóng)民將腌制的蘿卜絲曬干后，拌上麻油，早晨起床后，沏杯清茶，邊吃邊喝，悠然自得。每年臘月，當?shù)剡€流傳炸“蘿卜丸”的習俗，將蘿卜洗凈切碎，拌上山芋粉，捏成丸子，油炸，成為節(jié)日期間招待親朋好友的佳品。當?shù)厝松蕴}卜也很講究，將蘿卜洗凈，開水微燙，或直接吃，或切成塊狀灑上白糖，當點心吃。當?shù)剡€流傳一道治凍瘡的民間偏方，將蘿卜皮水煮，以此水浸泡凍瘡處，據(jù)說可以根治凍瘡。

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