野荸薺桔紅糕的基本介紹

野荸薺桔紅糕，浙江南潯傳統(tǒng)的漢族名點。野荸薺原是南潯鎮(zhèn)一茶食店的店名，系百年老店。店主姓沈，蘇州人，茶食店現(xiàn)做現(xiàn)賣傳統(tǒng)特產(chǎn)桔紅糕、定勝糕，麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品。其中以桔紅糕和定勝糕最為著名。

營養(yǎng)價值

《本草綱目》中記載：“金桔氣味酸、甘、溫、無毒。主治下氣快膈，止渴解酒，辟臭。”金桔不但有較高的營

養(yǎng)價值，還有一定的醫(yī)療功效。因此，以金桔為原料制作出來的桔紅糕，不但好吃，還有一定的營養(yǎng)價值和醫(yī)療

效果。

產(chǎn)品特點

桔紅糕小巧玲瓏、糯軟如玉、玫瑰香甜、味鮮不膩.

制作方法

野荸薺桔紅糕以炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花醬，添加蘇雙(由植物煙脂染成)，按比例；中入開水拌勻，捏碎揉制，冷卻后切塊而成。

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