貴定新巴大蒜的基本介紹

新巴紫皮大蒜是貴州省黔南州貴定縣新巴鎮(zhèn)的特產(chǎn)。貴定縣新巴鎮(zhèn)生產(chǎn)的紫皮大蒜皮呈紫色，肉質(zhì)細(xì)嫩，個粗瓣大，辣味純正，獨具特色。

營養(yǎng)價值

中醫(yī)認(rèn)為大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺，暖脾胃，消癥積，解毒、殺蟲的功效。蒜中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當(dāng)它進(jìn)入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。

大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。

產(chǎn)品特點

新巴紫皮大蒜是貴定縣著名的土特產(chǎn)品，產(chǎn)于新巴鎮(zhèn)的最為著名，具有殺菌、健胃、防瘟、降血壓、口感好的特點。紫皮大蒜皮呈紫色，肉質(zhì)細(xì)嫩，個粗瓣大，辣味純正。新巴以其特有的氣候、土壤環(huán)境，孕育了這里大蒜集食用、藥用、保健于一身的特質(zhì)，使得它們以其獨特的色、香、味、效等優(yōu)勢，博得了蒜中驕子的美譽。新巴鎮(zhèn)系譽滿黔中的“紫蒜之鄉(xiāng)”。

歷史民俗

2100年前，凱撒大帝遠(yuǎn)征歐非大陸時，命令起士兵每天服1頭大蒜以增強氣力，抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，對方士兵得病者成千上萬，而凱撒士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時間便征服了整個歐洲，建立了當(dāng)時最強大的古羅馬帝國。

第一次世界大戰(zhàn)中，大不列顛帝國的軍需部門曾購買十噸大蒜榨汁，作為消毒藥水涂于紗布或繃帶上醫(yī)治槍傷，以防細(xì)菌感染。

第二次世界大戰(zhàn)中，由于藥品的嚴(yán)重缺乏，許多國家的軍醫(yī)都使用大蒜為士兵治療傷口，當(dāng)時，蘇聯(lián)曾譽稱大蒜汁為“盤尼西林”。

我國近代的八年抗日戰(zhàn)爭的艱苦歲月中，八路軍和新四軍的軍醫(yī)也曾用大蒜防治了感冒，瘧疾及急性胃腸炎等疾病，增強了革命戰(zhàn)士的體質(zhì)。

貴定新巴大蒜的制作方法

大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。

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