峽陽桂花糕的基本介紹
延平峽陽桂花糕是閩北特產(chǎn),其制作歷史悠久,已有一百多年歷史,蜚聲海內(nèi)外。它以天然桂花絞汁去渣、窯存三年后,取出,配上健脾化氣的肉桂、沉香、佩蘭等中藥精制成“桂花醬”,然后與炒爆、磨細、蒸熟、篩選精細的糯米粉,加上優(yōu)質(zhì)白糖、五香粉、芝麻、少許鹽,依法揉制成糕,再用水蒸汽給以溫潤。久置起消食健胃,食之提神的作用。是居家旅游、饋贈好友的佳品。
產(chǎn)品特點
峽陽桂花糕的特點是配料獨特油潤不膩,入口不澀,吞咽酥滑,甜中有咸,香里帶涼,倍受人們的喜歡.
歷史民俗
民間對峽陽桂花糕的來歷,有幾種傳說:朱熹為《四書》作注,惹惱了皇帝,避禍住在峽陽金山庵。 這年,芒種過后,峽陽的雨下個不停,苦了種田人。因此鄉(xiāng)民們都到金山庵燒香磕頭祈求雨停。庵內(nèi)的慧明和尚,特地研墨展紙,請朱熹為山庵寫字。朱熹抬頭望著天空,心想陰雨之后,必有朗日高照,因此揮毫寫下“天光云影”四字?;勖骱蜕泻蛧^的鄉(xiāng)民們都高興地拍手贊好。就在這時,雨果然停了,一縷陽光射出云層。鄉(xiāng)民們轉(zhuǎn)身向朱熹作揖磕頭,認為是朱熹行書鎮(zhèn)雨放晴,人人感激不盡。這年秋季,收成較好,鄉(xiāng)民們帶上香、油、糯米上山還愿,正好看到慧明和尚把朱熹的墨寶制成匾。
慧明和尚熟悉醫(yī)道,見上山還愿的鄉(xiāng)民中有不少面黃肌瘦的,就把自己采來的理氣健胃中草藥送給鄉(xiāng)民們,并囑咐:將糯米爆炒后摻入中草藥研細制成糕,在掛匾慶典時食用。鄉(xiāng)民們遵其囑咐行事,人人都吃“爆花新糕”。
峽陽鰲洲島上盛產(chǎn)天然桂花,人們后來把收集好的桂花也參入,逐步完善桂花糕的配料和制作工藝。
鄭成功收復(fù)臺灣,桂花糕首進臺島
1661年,鄭成功進攻臺灣。荷蘭軍隊被圍困九個月后,彈盡糧絕,只好投降,被遣送回荷蘭。鄭成功收復(fù)臺灣,慶功會上,后勤部門從廈門運載了許多慶功食品,其中有一樣美食就是峽陽桂花糕,這些桂花糕是鄭成功軍中不少延平峽陽人推薦的,就這樣峽陽桂花糕首次進入臺灣島。
峽陽桂花糕因含有“暴發(fā)升高”的吉祥諧音,攜帶方便,又芳香可口,是饋贈親朋好友的佳品。因此,每當有人升學、從軍、遠行或是搬遷、喜慶,人人都喜愛送上幾“封”(包)又經(jīng)濟又可口的峽陽桂花糕。
應(yīng)春溪送賀禮,峽陽糕得佳名峽陽糕原名“爆花新糕”。峽陽應(yīng)氏家族第十七代子孫應(yīng)春溪,年輕時聰明能干,琴、棋、書、畫樣樣精通,而且仗義疏財,好打抱不平。
嘉靖年間一個秋季,正當桂花飄香的季節(jié),皇后做壽。靈活的應(yīng)春溪帶上家鄉(xiāng)的“爆花新糕”前往祝壽。結(jié)果被皇后看重,認為這“暴發(fā)升高”桂花味香濃,正好標志著她的誕辰吉日,因此特別賞識,將其命名為桂花糕。自此,峽陽桂花糕揚名全國。
制作方法
桂花糕的頭道工序就是制熟粉。把篩選過的優(yōu)質(zhì)糯米放入熱鍋中爆炒,炒熟后再將熟糯米研磨成粉,蒸熟待用。
據(jù)悉,選用的桂花十分講究,要摘取含苞待放的露水花,絞汁去渣,窖存三年后取出。配上健脾化氣的肉桂、沉香等十種中藥精制成“桂花醬”。之后將桂花醬與白糖糖漿混合,加入五香粉、芝麻、少許鹽和糯米熟粉。將揉制好的桂花糕粉裝入四方型的木盒內(nèi)壓實。連同木盒放進自制的矮柜,柜子的底部裝有滾燙的開水。這么做是為了用水蒸氣加以溫潤,更好地讓桂花糕定型。大約20分鐘后,雪白松軟的桂花糕就新鮮出爐了。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文峽陽桂花糕關(guān)鍵詞為“峽陽桂花糕包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們仲景宛西制藥是中國中藥標桿企業(yè),中藥產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的先行者。公司以“藥材好,藥才...