谷城香菇的基本介紹
谷城香菇富含的“香菇多糖”是和其它香菇的主要區(qū)別。谷城趙灣、紫金氣候十分適宜食用菌生長(zhǎng),生產(chǎn)歷史悠久,現(xiàn)已形成“十基地十農(nóng)戶”的一體化模式,是全縣最大的食用菌生產(chǎn)基地。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究,香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力,從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對(duì)人體降低血脂有益。
產(chǎn)品特點(diǎn)
谷城香菇鮮嫩爽口,香味濃烈,味道醇厚,容易消化吸收,屬當(dāng)?shù)丶兲烊坏拿牢妒称贰?/p>
制作方法
①香菇湯:香菇(干品)10克,水發(fā)。鍋內(nèi)加水、食油、食鹽、生姜、蔥白,放入香菇,煮湯,香菇熟后飲湯食香菇。補(bǔ)氣健中,養(yǎng)肝補(bǔ)血,輔助治療食欲不振、高脂血癥、慢性肝炎、腫瘤。
②蒸香菇帶魚(yú):香菇10克,帶魚(yú)100克。將香菇水發(fā),切絲,帶魚(yú)洗凈,切段,上蒸盤,再把香菇絲放在帶魚(yú)上,加入生姜絲或片、食鹽、食用油,放鍋內(nèi)蒸,以香菇熟透為度,食魚(yú)和香菇。用于氣陰不足之人的補(bǔ)益,用于胃虛所致之食欲不振、納少之輔助治療。
③蒸香菇草魚(yú):香菇10克,草魚(yú)150克,生姜10克,砂仁2克。香菇水發(fā),草魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟,切段,生姜切絲,砂仁洗凈。將草魚(yú)(皖魚(yú))段放于蒸碗中,放入香菇、生姜、砂仁,再加少許食用油及鹽,上鍋蒸,魚(yú)蒸熟透,取出食魚(yú)肉和香菇??裳a(bǔ)氣開(kāi)胃,適用于脾胃虛寒所致之食欲不振、納少、消瘦、胃脘不舒等病癥。
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