黃龍木耳的基本介紹
黃龍屬于國家級森林公園,林草覆蓋率達(dá)到91%,其中闊葉類樹種多,面積大,非常適合野生木耳的生長。目前外面市場上銷售的木耳,絕大部分是人工培育的,而黃龍目前還無人工培植,所產(chǎn)木耳皆為村民閑暇在深山中摘取得,非常的珍貴,具有很強(qiáng)的保健藥用價值。
營養(yǎng)價值
黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗分析,每百克黑木耳中含鈣375毫克,相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力,它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來,排出體外,是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。
歷史民俗
古代許多醫(yī)學(xué)專著如李時珍《本草綱目》等對黑木耳的藥效都有詳細(xì)記載,我國醫(yī)學(xué)歷來認(rèn)為黑木耳有延年益壽、滋潤強(qiáng)壯、清肺益氣、補血活血、鎮(zhèn)靜止痛等功效,是中醫(yī)用來治療腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,黑木耳能減低血液凝塊,緩和冠狀動脈粥樣硬化,對預(yù)防和治療冠心病有特殊的療效,而且黑木耳所含的多糖類物質(zhì),具有一定的抗腫瘤作用。據(jù)說有國外醫(yī)學(xué)家研究后聲稱,中國人長壽的秘密,就在于黑木耳,從而在歐美公眾中掀起“木耳熱”。
制作方法
涼拌木耳
主料:黑木耳、蒜頭、紅辣椒
輔料:生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精
1. 黑木耳干品50克。
2. 在溫水里浸泡20分鐘,洗凈沙粒,瀝干水份。
3. 紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁,蒜頭拍扁剁碎末。
4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘,撈起用冰水過涼,瀝干水份,放在盤中。(最好是放入冰箱冷藏,就更涼爽了)
5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精,3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油,再放入辣椒蒜末,調(diào)成味汁,澆在黑木耳上拌勻就OK了。
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