榕江木耳的基本介紹

榕江地跨長(zhǎng)江、珠江兩大水系，南有原始、古樸、神秘的月亮山，北有國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)雷公山。由于特殊的地理位置和氣候特點(diǎn)，因而繁衍出及為豐富的生物種群，木耳就是其中比較典型的特產(chǎn)。榕江細(xì)木耳產(chǎn)于這片優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境中，是當(dāng)之無(wú)愧的綠色食品，質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每一百克黑木耳中含水分十四點(diǎn)三克、蛋白質(zhì)九點(diǎn)四克、脂肪一點(diǎn)二克、碳水化合物六十五點(diǎn)五克、鈣二百一十毫克、鐵一百零一毫克、磷二百一十毫克。此外，還含有維生素B1、B2、C及胡蘿卜素等。每一百克黑木耳的發(fā)熱量為三百零六千卡，可見(jiàn)，黑木耳是良好的補(bǔ)品。用黑木耳和紅棗燉，既好吃，又養(yǎng)人，向有“素中之葷”之稱。如作藥用，有潤(rùn)肺、清胃腸的功用，是紡織工人、礦山工人、海空人員，特別是心血管病與高血壓病患者的保健佳品。

歷史民俗

古代許多醫(yī)學(xué)專著如李時(shí)珍《本草綱目》等對(duì)黑木耳的藥效都有詳細(xì)記載，我國(guó)醫(yī)學(xué)歷來(lái)認(rèn)為黑木耳有延年益壽、滋潤(rùn)強(qiáng)壯、清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛等功效，是中醫(yī)用來(lái)治療腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)預(yù)防和治療冠心病有特殊的療效，而且黑木耳所含的多糖類物質(zhì)，具有一定的抗腫瘤作用。據(jù)說(shuō)有國(guó)外醫(yī)學(xué)家研究后聲稱，中國(guó)人長(zhǎng)壽的秘密，就在于黑木耳，從而在歐美公眾中掀起“木耳熱”。

品嘗吃法

新鮮木耳可生吃，清洗干凈拌涼菜，多以炒食為主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做湯。烹飪時(shí)應(yīng)加些動(dòng)物油或植物油。是著名的衛(wèi)生保健食品。

1.木耳不能與田螺同食，合吃會(huì)引發(fā)消化不良；

2.木耳不能與野鴨同食，野鴨性涼，同吃也會(huì)導(dǎo)致消化不良；

3.木耳不能與白蘿卜同食，同吃會(huì)引發(fā)皮炎；

4.另外有患痔瘡者不能讓木耳與野雞同時(shí)吃，野雞有小毒，兩者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

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