順昌香菇的基本介紹

香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。

香菇，順昌縣山區(qū)鄉(xiāng)村都有出產(chǎn)，香菇是順昌縣傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，品優(yōu)質(zhì)高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

歷史民俗

據(jù)記載在清代和民國(guó)期間主要是浙江慶元、龍泉等到地菇農(nóng)來(lái)順昌到深山老林中，砍雜木鑿花培育香菇，將此技術(shù)傳入我縣。20世紀(jì)70年代前當(dāng)?shù)厝硕佳匾u用人工鑿花培育法，70年代后主要采用段木接種培育法和木屑接種袋栽培育，1994年順昌縣委、縣政府把食用菌生產(chǎn)列為農(nóng)村脫貧致富的“411”工程，香菇產(chǎn)量大幅提高，產(chǎn)品大多銷往外地。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

香菇有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

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