日本啤酒的基本介紹
啤酒不像是清酒那樣植根于日本的風(fēng)土,最初喝的人認(rèn)為有點(diǎn)苦而且沒有味道因而沒有給予較高的評(píng)價(jià)。加上最初啤酒在日本被視為是高端飲品,到了昭和30-40年代隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展逐漸大眾化啤酒才成為受普通民眾廣泛歡迎的飲品。啤酒在日本超過一直以來酒類中消費(fèi)量最高的清酒躍為首位是在昭和34年,也就是1959年,從那以后啤酒就穩(wěn)居每年酒類消費(fèi)量榜首。日本人在專業(yè)棒球賽,公開賽等運(yùn)動(dòng)比賽獲勝的時(shí)候,在慶功會(huì)上運(yùn)動(dòng)員,教練和相關(guān)人員相互干杯的習(xí)俗。
營養(yǎng)價(jià)值
每升啤酒約有3.5克蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物--肽和氨基酸,它們幾乎可以100%被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約在15∶1,最符合人類的營養(yǎng)平衡。
啤酒所含酒花素,既能促進(jìn)唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾,又可治療肺和淋巴結(jié)核,還能促進(jìn)傷口愈合和燒傷者痊愈。貧血患者常飲啤酒,能促進(jìn)紅細(xì)胞的生長,增強(qiáng)造血功能。
產(chǎn)品特點(diǎn)
日本的眾多料理店,居酒屋中通常是由日本國產(chǎn)啤酒商提供。日本最著名的四大啤酒就是麒麟,朝日,札幌,三得利。這些啤酒又分成瓶啤酒和生啤酒,瓶啤酒自不必說,生啤酒就是用鋁制的啤酒桶裝的,用專用的啤酒機(jī)接出來后盛放在冷凍的啤酒杯里。
瓶裝啤酒分為中瓶和大瓶,當(dāng)然還有易拉罐裝。不過易拉罐裝只在商場(chǎng),超市出售,居酒屋里是沒有的。
歷史民俗
以前,若說起日本的啤酒的話首推麒麟。麒麟啤酒株式會(huì)社成立于1907年,是當(dāng)今全球最大的啤酒制造商之一,除了酒類事業(yè)外,其事業(yè)還涉及飲料,醫(yī)藥,食品,農(nóng)業(yè)等多個(gè)方面。直到被朝日的超級(jí)口感辛辣啤酒的暢銷導(dǎo)致首位拱手讓賢在45年的時(shí)間內(nèi),麒麟都是一直獨(dú)占數(shù)位。不過據(jù)說到了2006年又呈現(xiàn)出良好走勢(shì),一度扭轉(zhuǎn)不利局面從朝日手中奪回了首位。
說起朝日的話,那就一定要說起超級(jí)口感辛辣啤酒。這款啤酒經(jīng)常被提及,由于它的登場(chǎng),日本的啤酒味道發(fā)生了驟變,朝日也是憑著這款啤酒超越了麒麟。此外,據(jù)說朝日啤酒還是日本唯一年銷售量突破一億箱的啤酒。
在朝日超越麒麟之前緊隨麒麟之后居于業(yè)界第二位的是札幌啤酒。
札幌一直沒有能夠超越麒麟,現(xiàn)在也是居于第三位。
三得利最大的特點(diǎn)就是沒有任何副原料,百分之百是麥芽所制。日本的啤酒包含玉米淀粉等副材料的啤酒居多,三得利堅(jiān)持不添加任何副原料也保持了自己獨(dú)自的地位。
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