牛丼的基本介紹

牛丼，是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪著菜，如炸魚(yú)蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是在碗內(nèi)盛上米飯后，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，并一起蒸熟后食用，食用時(shí)可配以腌制的洋姜絲。由于食用方便，故廣受上班族的歡迎。

日本最普遍的五大丼為GYUDON（牛丼）、KATSUDON（カツ丼）、OYADON（親子丼），TANDON（天丼）及UNADON（鰻丼）。

產(chǎn)品特點(diǎn)

雖說(shuō)是連在骨頭上的碎肉，但極柔軟好吃，不肥不瘦，加上日本米煮出來(lái)的飯，胖嘟嘟地像珍珠，熱騰騰香氣撲鼻，肚子餓起來(lái)，是無(wú)上的美味。中間的豆腐和洋蔥已被肉汁熬得香甜，再撒上些辣椒粉，是最佳的早餐、中餐、晚餐和宵夜。

歷史民俗

牛丼是日本戰(zhàn)敗后的發(fā)明。當(dāng)時(shí)他們極窮困，把屠牛后剩下的碎肉，像沾在骨頭、骨縫中的肉利用，加上洋蔥和豆腐，煮得一大鍋汁，然后淋在白飯上，便是我們牛丼了。

制作方法

原料：牛肉 150公克，洋蔥 50公克，蔥 1根 ，豆腐 30公克，蒟蒻絲 50公克，萬(wàn)能醬汁 1/4杯

制作：

1.牛肉切成薄片，洋蔥切細(xì)絲，蔥切成斜段備用。

2.將豆腐稍微烤過(guò)，切成小片備用。

3.將萬(wàn)能醬汁倒入鍋中，煮磙後加入所有材料，等到再次煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約2分鐘即可熄火。

4.準(zhǔn)備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法3完成的材料一一排在白飯上，即完成牛丼。

萬(wàn)能醬汁的作法─準(zhǔn)備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋?zhàn)又?，用小火煮磙後，再續(xù)煮2分鐘即可。

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