沙雅紅棗的基本介紹

沙雅紅棗是新疆阿克蘇地區(qū)沙雅縣的特產(chǎn)。沙雅縣無公害紅棗生產(chǎn)基地生產(chǎn)的紅棗個大、皮薄、核小、肉厚、色澤光鮮、含糖量高，營養(yǎng)和保健價值極高。沙雅縣日照充足，熱量充沛，氣候干燥，晝夜溫差大，非常適合紅棗種植，沙雅縣塔里木綠色農(nóng)產(chǎn)品科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的“塔迪亞克”牌紅棗在第二屆新疆農(nóng)產(chǎn)品北京交易會上榮獲金獎。

營養(yǎng)價值

減少老人斑

紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

防止落發(fā)

紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能。“脾好則皮堅”，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，所以常食營養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落，而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

健胃補腦

中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補腦。

可補氣養(yǎng)血

“紅棗有補中益氣，養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，有益氣補血之功效。

可以促進睡眠

紅棗，有補脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可；或者與百合煮粥；臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。

另外紅棗還有補充鈣質(zhì)，防治遺精，防腹瀉等作用。

產(chǎn)品特點

沙雅因其獨特的地理位置，種植的紅棗以含鈣高而著稱。沙雅紅棗生長于亙古無污染的塔克拉瑪干沙漠邊緣、塔里木盆地北部、渭干河綠州平原南端，美麗的塔里木河畔。這里擁有適合紅棗生長 的獨一無二的生長環(huán)境；塔克拉瑪干沙漠亙古無污染的沙質(zhì)土壤，是紅棗純天然的保證，產(chǎn)自北緯三十八度附近世界最著名的“水果黃金產(chǎn)區(qū)”。日照充足，使棗樹光合作用更充分，無霜期長，使紅棗的成熟時間更充分。晝夜溫差大，使紅棗的營養(yǎng)成分存儲更多。

歷史民俗

據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學家 從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅 棗的營養(yǎng)保健作用，在遠古時期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用?！对娊?jīng)》已有“八月剝棗”的記載了?！抖Y記》上有“棗栗飴蜜以甘之”，并用于菜肴制作?！稇?zhàn)國策》有“北有棗栗之利……足食于民”，指出棗在中國北方的重要作用?！俄n非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養(yǎng)生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

沙雅紅棗的制作方法

蜜汁紅棗

主料：紅棗(一斤)；冰糖(適量)；蜂蜜(適量)

廚具：煮鍋

1.將紅棗洗凈瀝干水分。

2.鍋內(nèi)放水，放入紅棗，大火煮開后改中火。

3.大約煮半小時后放入冰糖，改小火。

4.再煮大約15分鐘左右大火收汁，放入蜂蜜，關(guān)火，悶一會即可。

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