恩施綠豆皮的基本介紹
綠豆皮的味道鮮美營養(yǎng)價值又高,跟武漢人吃的豆絲又點像,但味道要比豆絲好太多了。恩施大多數(shù)人都鐘情于它。在恩施的小餐廳都能吃到的小吃,很多人早餐的首選。
營養(yǎng)價值
豆皮極富營養(yǎng)價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用,能降低人體的血壓和膽固醇,增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力
制作方法
首先把綠豆、大米洗凈用水都泡上一天打成漿。然后把一個大鍋洗凈,文火。用漏斗把打成的綠豆?jié){一絲一絲的倒入鍋中,也可以在鍋里貼上薄薄的一層烙熟后切絲。這樣一張豆皮就做成了,吃法跟面條的吃法都差不多,可以做成炸醬豆皮,肉絲豆皮,炒豆皮等等,做成自己喜歡的吃法。
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