三井毛峰茶的基本介紹

“三井毛峰”是遂昌縣歷史悠久的地方名茶。產(chǎn)于白馬山周圍，尤以北麓新溪源一帶質(zhì)量最優(yōu)。該源的三井村，海拔1000米，四周山勢巍峨，峰巒挺秀，土壤深松肥沃，有機質(zhì)含量高達6.85%。林木蔽天，終日云霧不散，有得天獨厚的氣候條件。所產(chǎn)的茶葉條索肥壯，白毫顯露，香高鮮爽，滋味醇和回甘，茶湯清沏明亮，故名為“三井毛峰”。

營養(yǎng)價值

茶葉含有咖啡堿，能刺激中樞神經(jīng)，使人腦清楚，精神爽朗，提神解乏，消除疲勞。同時，可促進新陳代謝和血液循環(huán)，刺激腎臟，增強心腎功能。茶葉含有較多的茶單寧，糖類，果膠和氨基酸等成分，可排泄體內(nèi)的大量余熱，保持人體的正常體溫，并借回味甘美香甜，發(fā)揮生津止渴，爽身醒目，解暑去煩的作用。茶葉中的煙酸，可以起保護人體皮膚的作用，葉酸可促進血細胞生長。

歷史民俗

據(jù)傳說，早在六百年前，明太祖朱洪武逃難路經(jīng)三井村，口干討茶喝，連飲了三杯，連稱好茶！好茶！該茶久負盛名，行銷于南京、上海、蘇州等城市，博得了消費者的贊賞。

明朝至今，三井毛峰一直未噴灑過一滴農(nóng)藥，頂級三井毛峰并非每年都有，頂級毛峰需要滿足的條件之一是年云霧天氣不低于189天，明朝遂昌知縣為了保障每年提供的貢茶質(zhì)量如一，只敢選擇上供一級茶葉，而不敢上供頂級三井毛峰茶。

制作方法

三井毛峰茶，由于產(chǎn)地海拔高，氣溫低，每年只有在清明前夕才會發(fā)芽，每年在“清明”邊采制，要求一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉成朵。經(jīng)攤放后，用手工殺青、揉捻，烘干制作而成。烘干攤涼的成品及時入箱密封，以防受潮。

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