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武寧銀魚(yú)

2022-10-21 武寧銀魚(yú)包裝設(shè)計(jì)

武寧銀魚(yú)的基本介紹

武寧銀魚(yú)是江西省九江市武寧縣的特產(chǎn)。武寧縣銀魚(yú),肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“水中白金”。

銀魚(yú)通體無(wú)鱗,一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉,整體食用),而整體性食物目前作為一種天然的"長(zhǎng)壽食品"為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi),基本沒(méi)有大魚(yú)刺,適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營(yíng)養(yǎng)完全,利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。

產(chǎn)品特點(diǎn)

銀魚(yú)因體長(zhǎng)略圓,細(xì)嫩透明,色澤如銀而得名。

歷史民俗

武寧縣植被茂盛、水源豐沛、水質(zhì)極好,境內(nèi)的廬山四海、盤(pán)溪水庫(kù)均有大量銀魚(yú)棲息。近幾年,縣水產(chǎn)局在廬山西海、盤(pán)溪水庫(kù)多次投放試養(yǎng)銀魚(yú)卵近千萬(wàn)元。2001年開(kāi)始采點(diǎn)試捕,已獲成功,根據(jù)材點(diǎn)試捕科學(xué)計(jì)算,年產(chǎn)量可達(dá)千噸以上,高峰期產(chǎn)量更高。已與2002年開(kāi)始捕撈,產(chǎn)量500噸。

武寧銀魚(yú)的品嘗吃法

雞絲銀魚(yú)湯

材料:

干銀魚(yú)50克、雞脯肉200克、雞蛋1個(gè)、生姜1小塊、淀粉適量、醬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙。

做法:

(1)干銀魚(yú)泡軟洗凈;雞脯肉去筋,洗凈切細(xì)絲,用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬;生姜洗凈切末。

(2)炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽,下銀魚(yú)燒開(kāi),撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi)。

(3)炒鍋內(nèi)添加高湯,下入雞絲,煮至雞肉成白色時(shí)取出倒入砂鍋中。

(4)砂鍋內(nèi)加精鹽燒開(kāi),撇去浮沫,撒上生姜末、胡椒粉即可。

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