湘潭臘味的基本介紹

臘味是中國(guó)民間喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品，在中國(guó)有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時(shí)，人們于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。湘潭鄉(xiāng)下都有薰制臘味的習(xí)慣.制法一般是冬至后取鮮肉切成條塊,用鹽腌漬兩三天,晾干,以糠殼,癟谷,木屑,花生殼等煙火薰烤,成臘黃色即成.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。

歷史民俗

以前的老百姓因?yàn)椴荒茈S時(shí)買(mǎi)肉吃，一般都是年三四月買(mǎi)一小豬仔，到農(nóng)歷十二月中下旬殺掉。那時(shí)因?yàn)闆](méi)有電冰箱之類(lèi)的，所以不能長(zhǎng)時(shí)間保存。但是、如果先用食鹽腌制、然后煙熏（不同的地方、煙熏的材料不一）的話(huà)，就可以保留到來(lái)年的立春（立春之后、春水泛濫、東西都容易發(fā)霉長(zhǎng)毛腐爛變質(zhì)）之后。又因?yàn)榇蠖喽际窃谵r(nóng)歷臘月(12月)腌制，故稱(chēng)臘肉。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文湘潭臘味關(guān)鍵詞為“湘潭臘味包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。