宜興白果的基本介紹
白果,即銀杏。白果樹亦稱公孫樹,是世界上最古老的樹種之一,素有"活化石"之稱。
白果不僅是上好的食用佳品,還具有極佳的保健功能。銀杏葉可提取黃酮素,可制各種保健食品,也是醫(yī)藥工業(yè)的重要原料,是心血管疾病治療和保健的良藥。
宜興白果面積5萬多畝,西太湖沿線有孫權(quán)母親親手栽種的千年古銀杏三棵。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效,銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。
產(chǎn)品特點(diǎn)
優(yōu)質(zhì)的白果殼色潔白、堅(jiān)實(shí)、肉飽滿、無霉點(diǎn)、無破殼、無枯肉霉壞,白果的胚乳鮮嫩,水分多。
制作方法
白果是上等干果,采用炒、蒸、煨、燉、燒、炸等多種烹飪方法可制成白果燒雞、白果雞丁、白果蒸鴨、白果燉雞、白果銀耳、蜜制白果番茄、糖醋白果、白果八寶飯、白果臘八粥、椒鹽白果等數(shù)十種美味佳肴,既飽口福,又能延年益壽。
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