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東北熏干豆腐卷

2022-10-21 東北熏干豆腐卷包裝設(shè)計(jì)

東北熏干豆腐卷的基本介紹

東北很普遍的家常菜,熏醬菜的一種,做法比較簡單。但是有很豐富的味覺和口感,基本上喝酒必備。

營養(yǎng)價(jià)值

豆腐皮極富營養(yǎng)價(jià)值,不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮易消化、吸收快,是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

制作方法

原料:豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個(gè)、水淀粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。

1、豬肉餡加少量水,沿一個(gè)方向?qū)⑺耆珨嚧蛉霃娜怵W中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個(gè)方向攪打上勁兒;

2、將一張豆腐皮分開兩半,分別鋪上肉餡,用刀抹平;

3、將豆腐皮卷成卷,用牙簽扎幾個(gè)眼,便于成熟不產(chǎn)生氣泡,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘;

4、炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖;

5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中;

6、蓋上鍋蓋,開火至鍋中冒煙十秒鐘,關(guān)火,繼續(xù)燜一分鐘至豆腐皮上色即可;

7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止變干。

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