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秦皇島干貝

2022-10-21 秦皇島干貝包裝設計

秦皇島干貝的基本介紹

干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。秦皇島干貝用深海區(qū)的野生蚌,生剝后加鹽水煮,然后在背陽之處風干,裝入密封容器內使之干縮成型,半年之后方可食用。

營養(yǎng)價值

干貝的營養(yǎng)價值非常的高,它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質食材。

制作方法

食材明細:

干貝 100g

干香菇 50g

冰糖 20g

1. 將干貝和香菇洗凈,干貝掰成小塊,香菇剪成小條。放入鍋中,用最小的火 慢慢焙干水分。

2. 之后放涼,放入冰糖。

3. 將材料全部放入攪拌器里,攪碎成粉末。

4. 如果材料焙得不夠干,可以中途再倒出來用小火慢焙一會兒,放涼后再繼續(xù)攪拌。

5. 最后用小孔面粉篩選過篩,剩下過不了篩的粗粒可以加點花生煲粥消滅掉。

6. 裝入密封瓶內,三個月用完。

鑒別真假

選購時,應注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀盡量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

干貝中優(yōu)質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時間越長越不好。

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