奎屯天山奇豆的基本介紹

奇豆因形似鷹嘴，又名鷹嘴豆，俗稱桃豆，維吾爾語“諾胡提”，是世界第三大豆類。植長于新疆2000多米天山山脈的珍貴豆類，純天然，無污染，獨特的地理位置，巨大的晝夜溫差，常年干旱少雨，綠色的種植環(huán)境，孕育出了這種色澤金黃，外形酷似鷹頭的天山奇寶。

營養(yǎng)價值

一、奇豆的藥用價值：鷹嘴豆享有很高的聲譽和廣泛的藥用價值，據(jù)《維吾爾藥志》記載：它具有補中益氣、溫腎壯陽、潤肺止咳、強身健體、增強記憶力、治療糖尿病和肺病等功效。尤其對胸痛、胸膜炎的治療有獨到的療效，并有解毒、消炎、養(yǎng)顏、抗衰老的作用，是適合高血糖、糖尿病患者以及中老年人長期食用的一種高蛋白、低淀粉、純天然的食品，尤其對糖尿病、三高癥、心腦血管疾病效用更為明顯，被譽為“天山奇豆”、“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”、“珍珠果仁”，民間亦有“黃金豆”美譽。

二、奇豆對女性的益處：“奇豆”富含植物類異黃酮，鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀，減除面部各種褐斑、暗瘡和皺紋，令面色紅潤健康，肌膚富有彈性與光澤等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌癥（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問題（如卵巢囊腫）的困擾。

三、奇豆對人體的保健功效：“奇豆”富含多種植物純蛋白質(zhì)、粗纖維素、胡蘿卜素、維生素B（C和E）、18種氨基酸（油酸，亞油酸，內(nèi)豆蔻酸，棕櫚酸，硬脂酸，花生酸，谷氨酸，亮氨酸，賴氨酸等）及鉻、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等微量精華素。可通膳食誘導(dǎo)降低血清膽固醇、血糖和血脂，有效防治“三高”病癥。并多含鉻素和不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝，防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積，降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成，有效預(yù)防和減緩糖尿病和心腦血管疾癥。同時對促進(jìn)智力發(fā)育、骨骼生長、增強生育能力，延年益壽也有很大效用。

歷史民俗

我國新疆和田地區(qū)是國際公認(rèn)的世界四大長壽地區(qū)之一。維族人日常飲食中，通常以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果為主，如此高蛋白高脂肪高熱量的食物攝入，當(dāng)?shù)貐s很少有人患糖尿病和心臟血管疾病。聯(lián)合國衛(wèi)生組織科考后發(fā)現(xiàn)，因為在他們的主食－手抓飯里摻有食物鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關(guān)鍵作用，讓他們遠(yuǎn)離糖尿病及“三高癥”。正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關(guān)鍵作用，讓他們遠(yuǎn)離糖尿病及“三高癥”。當(dāng)?shù)厥秤铭椬於沟娜巳撼藟勖鼧O長外，他們的生育能力也極強，當(dāng)?shù)啬行?0、80歲依舊可以生兒育女。鷹嘴豆對兒童智力發(fā)育、骨骼生長以及中老年人強骨鍵體有很大作用。

公元前2000多年在尼羅河流域已有栽培，據(jù)“中國農(nóng)業(yè)百科全書”記載：該品種主要分布在世界溫暖而又干旱的地區(qū)。我國的新疆是主栽區(qū)，已有二千多年的種植歷史，甘肅、青海、陜西、云南等地也有少量栽培。近年來，新疆木壘哈薩克自治縣已成為中國最大的鷹嘴豆生產(chǎn)基地。木壘哈薩克自治縣位于新疆昌吉地區(qū)，東北臨靠蒙古國，東南連哈密縣，南靠天山北麓，準(zhǔn)爾盆地南緣。面積12789平方公里，人口約十萬。地勢東南高，西北面開闊。南部山區(qū)森林茂密，屬溫帶大陸干旱氣候，少雨，土地貧瘠。目前木壘縣已形成十余萬畝的種植面積，鷹嘴豆產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一，他們與中國科學(xué)院新疆理化技術(shù)研究所合作，共同開發(fā)鷹嘴豆系列產(chǎn)品。目前已開發(fā)出鷹嘴豆粉、鷹嘴豆奶粉，鷹嘴豆罐頭，鷹嘴豆蛋白等十余種系列產(chǎn)品。鷹嘴豆系列產(chǎn)品已在我國各大中城市銷售。就當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)－大龍王食品有限責(zé)任公司一家，在去年國際金融危機的背景下，鷹嘴豆系列產(chǎn)品的銷量不降反升，銷售收入近千萬元。目前公司已經(jīng)形成年生產(chǎn)能力1.3萬噸。

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