豬腳圈的基本介紹

豬腳圈是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。豬腳圈的餡料是芋切成丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。豬腳圈味道。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來(lái)，故人們美其名為豬腳圈。

“豬腳圈”雖屬于潮州的一種祭品，但其

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腳圈里面主要的餡料是黃豆，黃豆的

制作方法

與其它祭類相比則有所不同，必須有多支帶有器皿可盛入原料來(lái)炸“豬腳圈”的專用工具。這種專用的特殊工具，用不易生銹的薄鐵片制成，是一個(gè)高為3厘米左右、直徑為4至5厘米的圓柱形器皿，并焊接有一支長(zhǎng)約30多厘米的長(zhǎng)柄。柄的長(zhǎng)短以在炸“豬腳圈”時(shí)不會(huì)燙傷手為可。

正是因?yàn)橹谱鳌柏i腳圈”必須有專用的工具，所以只有專門做此買賣的攤檔和小食店，才有購(gòu)置或?qū)Ｖ茖Ｓ玫墓ぞ?，才有可能制作“豬腳圈”，而一般的家庭是不可能也沒(méi)有自己動(dòng)手制作此祭品的。

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