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灌陽紅瓜子

2022-10-21 灌陽紅瓜子包裝設(shè)計

灌陽紅瓜子的基本介紹

紅瓜子,是西瓜的籽實。西瓜在縣內(nèi)早有種植,主要產(chǎn)地在文市、水車兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn),其中以文市種植最多??h內(nèi)所產(chǎn)的紅瓜子,顏色鮮紅油亮,籽大飽滿,殼薄肉多,清香可口,且易剝殼,深受人們喜愛,除了作為節(jié)日、宴會、婚禮等喜慶活動必不可少的嗜好品外,還是平常待客的好食品,也是高級點心的最佳配料。

營養(yǎng)價值

其富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素,含油率達55%左右,營養(yǎng)極為豐富。據(jù)國外醫(yī)學(xué)界研究,紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等,使紅瓜子供不應(yīng)求。

歷史民俗

1977年以前,因?qū)t瓜子生產(chǎn)重視不夠,種植面積不多,一般年為200~500畝。1978年文市等地學(xué)習(xí)外地先進經(jīng)驗,在小麥或蠶豆地里套種洗子瓜,種植面積擴大,加之引進新品種,種植面積和產(chǎn)量大增。1990年,全縣種植7472畝,總產(chǎn)紅瓜子31.75萬公斤。紅瓜子一直是縣外貿(mào)部門和供銷部門收購出口的產(chǎn)品之一。其中縣外貿(mào)部門1981年到1990年共收購出口紅瓜子16.28萬公斤,年均1.63萬公斤。

制作方法

將瓜子入鍋炒制,開始時火力要旺,火頭集中在灶膛的前邊,俗稱“上火山”。假定每鍋炒5公斤,需用油75克,分3 次使用,每次1/3。瓜子下鍋時加第一次油;瓜子所含的水分炒干時再加第二次油,這時火力轉(zhuǎn)小。炒到瓜子肉如同象牙色時,迅速灑上糖精水,再加第三次油,然后立即起鍋。

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