塘棲粽的基本介紹

塘棲粽又名匯昌粽，產(chǎn)自浙江杭州，是一種由粽葉包裹糯米蒸制而成的傳統(tǒng)食品。塘棲粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風(fēng)格。匯昌粽與細(xì)沙羊尾、粢毛肉圓、米塑、板鴨合稱塘棲五大名小吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)中益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

2、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。

3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。

4、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

產(chǎn)品特點(diǎn)

塘棲粽的形式多種多樣，主要有斧頭粽、枕頭粽、尖角粽、豬腳粽等。包裹在塘棲粽子里面的餡料更是璀璨紛呈，有肉粽、排骨粽、赤豆粽、板栗粽、棗子粽、細(xì)沙粽、火腿粽、蛋黃粽等。

主要特點(diǎn)是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋?zhàn)?、老湯煮。除了包扎方式以外，塘棲粽蒸煮上也有?dú)特手法，要求時(shí)間特別長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)“千滾不如一悶”。

歷史民俗

包粽子本是江南一帶傳統(tǒng)習(xí)俗，杭州由來已久，且花樣繁多。除了端午節(jié)吃粽子外，清明、春節(jié)以及祭祖、上梁等紅白喜事，杭州人都會(huì)包粽子以致慶賀。

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