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靖西大肉姜

2022-10-21 靖西大肉姜包裝設(shè)計

靖西大肉姜的基本介紹

靖西大肉姜具有姜球肥大、色澤鮮亮、肉質(zhì)細嫩、辛辣而彌香、纖維少、肉脆可口的特點。產(chǎn)品遠銷廣東、福建、湖南、陜西、山東等國內(nèi)南北市場,出口轉(zhuǎn)銷港、澳、臺地區(qū)和日本、韓國、俄羅斯等國,是具有良好發(fā)展前景的特色產(chǎn)業(yè)項目,成為靖西市增加農(nóng)民收入和財政收入新的增長點,2011年種植面積6000多畝,年均產(chǎn)量6萬噸,產(chǎn)值達1.29億元。

姜的營養(yǎng)成分和蔥蒜相似,同樣含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素等物質(zhì),并含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

生姜還含有較多的揮發(fā)油,可以抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

識別硫磺熏制生姜

一是聞,先拿起一塊生姜先聞一下,如果是用硫磺熏的,有一種清淡的硫磺味,或者有其他的異味。

二是嘗,掰下一小塊用口嘗一嘗,如果是用硫磺熏的,辛辣味淡也就是說姜味很淡,或者有其他的雜味。

一般的生姜在家中保存的時間較長,而“硫磺生姜”暴露在空氣中后,過幾天就會變質(zhì)發(fā)霉。如果消費者擔(dān)心食用到“毒生姜”,可以在食用前多用清水浸泡幾次,減少生姜表面的有害物質(zhì),或者給生姜去皮后再食用。

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