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尚義莜面

2022-10-21 尚義莜面包裝設計

尚義莜面的基本介紹

尚義莜面是河北省張家口市尚義縣的特產(chǎn)。尚義莜面,含蛋白質(zhì)高、熱量高,含糖分很低,降糖降壓,補氣健脾、深受人們喜愛,遠道而來的客人贊不絕口。

莜面可以加工成窩窩、儲格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等,也可以加工成炒面、糊糊、燕麥片等,不僅成為當?shù)厝说囊环N主要食品,而且是出口外銷的名牌產(chǎn)品。

莜面好吃,它的制做也很講究,需要淘洗、清凈、陰干、焙炒、推碾等,最好選擇三九天加工。這樣才可長久的存放,三年兩載不會霉變。莜面有五大系列,蒸、炸、汆、烙、炒,共有數(shù)十個品種,其中蒸莜面常見的就有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。

營養(yǎng)價值

莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸,它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。

品嘗吃法

莜面有兩種吃法,熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變,常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新,由鄉(xiāng)村大媽現(xiàn)場制作,明檔廚房,食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時可用蔬菜及辣湯,冷調(diào)、涼拌。并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面,飽蘸自已調(diào)配好的湯料,細細咀嚼,一種特殊的莜面香味令你回味無窮。

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