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溫江酥糖

2022-10-21 溫江酥糖包裝設(shè)計

溫江酥糖的基本介紹

溫江酥糖產(chǎn)于成都溫江區(qū),它是四川著名的小吃之一。是一款生活中的美食,主要食材有糖果等,是一種已有300余年的歷史。

營養(yǎng)價值

溫江酥糖營養(yǎng)豐富,它是高級營養(yǎng)補品,味道香甜酥脆,具有健胃潤肺,健身強身之效,老少皆宜。

產(chǎn)品特點

溫江酥糖香、甜、酥、脆、細膩、化渣,香不膩人、甜不見糖、酥不頂口、脆不覺硬,食后有芳人心田、心情舒暢之感。

歷史民俗

溫江酥糖問世已有300余年的歷史。據(jù)史料記載,溫江酥糖創(chuàng)始人是明末溫江縣壽安鄉(xiāng)著名糕點工人馬敬山。他開設(shè)的糖果作坊吉祥齋,就以生產(chǎn)中式糕點著名。他精通中式糕點的蒸、烘、炸、烤等工藝技術(shù),首創(chuàng)獨具風味的新品種——酥糖;并用后漢名將“馬援”的爵號“伏波將軍”為商標。定名“伏波牌酥糖”。據(jù)說,馬敬山自譽為馬援后代,而馬援在后漢歷史上占據(jù)重要地位,馬敬山借此宣揚酥糖聲譽。

清光緒二十四年,縣人馬敬山,精通小糖技術(shù),在吳家場經(jīng)營“吉祥齋”京果鋪,創(chuàng)制酥糖。因與后漢名將伏波將軍馬援同姓,故取名“伏波牌”酥糖。嗣后,吳家場李土奇開“魁成號”京果鋪進行仿造,取名“老君牌”酥糖。這兩個產(chǎn)品,分別與民國23年、32年的四川省勸業(yè)會上贏得“酥糖創(chuàng)始第一家”錦旗和地方名產(chǎn)品金質(zhì)獎,從此酥糖馳名,銷路擴大。其后,魚鳧鎮(zhèn)的“鳳池軒”京果鋪雇請馬敬山之子為技師,生產(chǎn)酥糖。再后又有“壽康村”等京果鋪相繼仿造。全縣年產(chǎn)酥糖約一萬盒。

溫江酥糖的制作方法

溫江酥糖采取傳統(tǒng)配方,用料考究,工藝獨特,以白芝麻、精白糖、糕粉、熟面、詒糖、熟化豬油為配料,經(jīng)過制面、制糖坯等工序,然后取鍋兩口,用暗火分別將面、糖反復(fù)迭制成薄片,以不見筋絡(luò)為佳,再卷成筒狀,切片包裝。

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