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伊犁果醬

2022-10-21 伊犁果醬包裝設(shè)計(jì)

伊犁果醬的基本介紹

果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì),也叫果子醬。制作果醬是長時(shí)間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰等小型果實(shí),或李、橙、蘋果、桃等大型果實(shí)切小后,同樣可制成果醬,不過調(diào)制同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。

營養(yǎng)價(jià)值

在果醬的加工過程中,水果中熱敏感的物質(zhì)(如維生素C)流失比較嚴(yán)重,一般可通過加入抗氧化劑或改善加工工藝(微波熱燙、真空濃縮等)來緩解。而礦物質(zhì)(如鉀、鋅等)性質(zhì)穩(wěn)定,在果醬中可以完好的保存下來。果醬細(xì)軟、酸甜,擁有各自水果的營養(yǎng)成分,營養(yǎng)極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣(低糖果醬加工時(shí),會(huì)加入氯化鈣促進(jìn)膠凝)。果醬中豐富的鉀能消除疲勞,鋅能增強(qiáng)記憶力。同時(shí),果醬不會(huì)增加身體膽固醇和脂肪含量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

從品嘗感覺來說,顏色自然,帶半透明感,有特征的水果香氣和味道,口感柔軟有彈性,狀態(tài)介于凝凍和黏稠流體之間,便于涂抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態(tài),香氣不足,口感不美的是質(zhì)量很差的果醬。

制作方法

藍(lán)莓果醬

原料/調(diào)料 :冷凍藍(lán)莓600克,檸檬汁半個(gè),甜菊葉3克, 水500ml,麥芽糖300克,冰糖50克。

制作流程:

1.冷凍藍(lán)莓室溫解凍。

2.將水放在鍋中煮沸,加入甜菊葉續(xù)煮10分鐘,至水剩一半量。

3.撈除甜菊葉,再加入麥芽糖和冰糖拌煮至溶化。

4.加入藍(lán)莓和檸檬汁用小火煮,煮時(shí)要時(shí)常用勺子攪拌,以避免燒焦。

5.在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除。

6.用小火慢慢煮到藍(lán)莓軟化,果粒變小,汁液變濃稠狀即可熄火,裝瓶放涼后冷藏保存。

伊犁果醬的品嘗吃法

吃法搭配:

1.面包:涂上一層藍(lán)莓果醬,在搭配一杯牛奶,滿足了一上午的營養(yǎng)需要。

2.酸奶:自己用酸奶機(jī)做了酸奶,然后放入幾勺果醬,這味道別提有多美味了,當(dāng)然在加入水果就更好了。

3.烘焙:這是喜歡DIY的親們不可缺少的好搭檔,尤其是剛出爐的那股香味。

4.夏季降暑:在冰淇淋上面加上一勺果醬,既好看又好吃。

5.下午茶:一包紅茶,一勺果醬,就可以輕松調(diào)制出一杯溫潤的水果茶,清新的果香沁人心脾,頓時(shí)驅(qū)散身心的疲憊,給辦公室?guī)砩鷻C(jī)!

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