萬(wàn)全燕麥片的基本介紹

萬(wàn)全燕麥片是河北省張家口市萬(wàn)全縣的特產(chǎn)。萬(wàn)全不產(chǎn)燕麥，卻成為了全國(guó)最大的燕麥加工基地，并榮獲“中國(guó)燕麥之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。燕麥片具有高蛋白、低脂肪、全營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，對(duì)糖尿病、高血壓、肥胖癥及腦血管硬化有預(yù)防和輔助治療作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；

2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外

，燕麥能解便秘之憂(yōu)；

4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

歷史民俗

根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)的記載和國(guó)際上對(duì)抑制腫瘤的研究報(bào)道，麥類(lèi)資源中存在防止癌變物質(zhì)的可能性。采用燕麥進(jìn)行抑制腫瘤的研究已初見(jiàn)端倪，采用單純燕麥的動(dòng)物進(jìn)行研究，觀察發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的腫瘤生長(zhǎng)變小，生存期也較長(zhǎng)，但是尚未達(dá)到腫瘤抑制率30%，生存期延長(zhǎng)率50%而認(rèn)為具有活性的標(biāo)準(zhǔn)，然而這一結(jié)果和發(fā)現(xiàn)也足以證明燕麥中存在抑癌物質(zhì)。至于其中起作用的成份及作用的機(jī)理感覺(jué)未見(jiàn)報(bào)道，這方面的研究有待于進(jìn)一步深入。

鑒別真假

選擇燕麥片類(lèi)產(chǎn)品的簡(jiǎn)單提示：

1 盡量不要選擇甜味很濃的產(chǎn)品。這意味著其中50%以上是糖粉。

2 盡量不要選擇口感細(xì)膩粘度不足的產(chǎn)品，這說(shuō)明其中燕麥片含量不高，糊精之類(lèi)成分含量高。

3 盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種成分對(duì)健康不利。

4 香氣是香精帶來(lái)，而不是純燕麥片帶來(lái)，因此香濃的產(chǎn)品未必品質(zhì)好。

5 盡量選擇能看得見(jiàn)燕麥片特有形狀的產(chǎn)品，即便是速食產(chǎn)品，也應(yīng)當(dāng)看到已經(jīng)散碎的燕麥片。

6 如果包裝不透明，注意看一看產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。如果在8%以下，那么其中燕麥片比例過(guò)低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食品一起食用。

萬(wàn)全燕麥片的品嘗吃法

麥香牛仔骨

牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。

制作：

1.牛仔骨調(diào)味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。

2.鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開(kāi)小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤(pán)四周用油炸土豆片圍邊即可。

特點(diǎn)：奶香濃郁，中西合璧。

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