隨縣香菇的基本介紹
隨縣產(chǎn)香菇歷史悠久,很早就有野生品種。1965年在大洪山綠水村,農(nóng)民開始試驗人工點種獲得成功,全省在此首次召開了小型現(xiàn)場會,推廣此項技術(shù)。經(jīng)過40余年的發(fā)展,隨縣已成為香菇產(chǎn)業(yè)大市。隨縣香菇以優(yōu)良的質(zhì)量占據(jù)香港市場70%的份額。
營養(yǎng)價值
香菇營養(yǎng)價值甚高,人體所需的八種氨基酸,香菇中就占有七種,是延年益壽的保健食品。香菇含鈣、鈉、磷等無機質(zhì)及維生素B1、B2、B12,維生素D也相當高。香菇子實體內(nèi)含有一種可以降低血液中膽固醇的成分,能防止動脈硬化和血管變脆,有益于肝臟。醫(yī)藥界認為香菇還具有防癌、抗癌功能。
產(chǎn)品特點
隨縣香菇尤以花菇質(zhì)佳,其菌柄短壯,肉質(zhì)肥厚,花紋明顯,美觀勻稱,香味濃郁。
歷史民俗
香菇是世界食用菌的佼佼者,被人們視為山珍。宋代就已是皇家享用的佳肴。1990年在武漢召開的全國香菇評比會上,隨縣香菇奪得第一名。
隨縣香菇的品嘗吃法
醬炒香菇
材料
香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量
做法
1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2、鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。
3、鍋中放油,入甜面醬炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。
6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
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