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廈門加應(yīng)子

2022-10-21 廈門加應(yīng)子包裝設(shè)計(jì)

廈門加應(yīng)子的基本介紹

廈門加應(yīng)子是選擇品質(zhì)幼嫩新鮮李子為原料配合名貴國(guó)藥制成。其味甘酸香雅,食后香津繞喉,沁爽脾胃經(jīng)久不息,具有消悶解漲,津潤(rùn)止吐,養(yǎng)胃增食之作用??梢詻_開水吃,味道更鮮美。廈門加應(yīng)子低糖,適合中老年人配茶食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動(dòng)的作用,因而食加應(yīng)子促進(jìn)消化,增加食欲,是胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品。多食傷脾胃,過量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌吃或少吃。

產(chǎn)品特點(diǎn)

成品飽含香甜濃汁,香味濃郁,色澤發(fā)亮,肉質(zhì)細(xì)致,軟硬適度,甜酸適宜,十分可口。其含糖量達(dá)58~63%,七成干。

制作方法

原料→鹽漬→曬干→回軟→復(fù)曬→配制甘草糖液→果坯處理→糖漬→干燥→包裝。

操作技術(shù)要點(diǎn):

1.選擇原料:選擇果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。

2.鹽漬與曬干:將李子果清洗干凈,瀝去表水,稱重后取果重l/7的食鹽。按一層果一層鹽的方法,將李子果和食鹽裝入缸里腌漬60天左右。臃漬時(shí)應(yīng)裝滿缸,并用石頭壓實(shí)。鹽漬后撈出李子坯,置陽(yáng)光下曬干,注意勤翻曬。

3.回軟與復(fù)曬:將曬干的李子坯放入木箱,置于明涼、通風(fēng)干燥的地方存放20天左右;使李子坯各部分的水分均勻一致。將經(jīng)過回軟的李子坯再取出復(fù)曬,以制得干李子坯。

4.配制甘草糖液:按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉適量備料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并將其過濾,澄清,取其中的一半與10份白砂糖混合,加熱溶解成甘草糖液。

5.果坯處理:將李子坯倒入清水里浸泡30分鐘,洗去泥沙,撈出瀝干,放入沸水中燙煮10分鐘左右,再用清水沖洗。然后置于陽(yáng)光下曝曬,曬至李子坯內(nèi)的水分有80%蒸發(fā)掉時(shí),即可將李子坯放入輾壓機(jī)內(nèi)壓偏,也可用木錘錘扁,以達(dá)到將李子核打碎,而其皮淘無損壞。

6.糖漬:將壓扁的李子坯倒入甘草糖液里浸漬。為了使李子坯能均勻地吸收甘草糖液,要注意經(jīng)常攪拌,浸漬48小時(shí)即可撈出。曬制與包裝:將糖漬的李子坯置陽(yáng)光下曝曬至干燥,即成為加應(yīng)子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤稱重,密封包裝即可。

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