青川花椒的基本介紹
花椒,落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,又可加工制作肥皂。花椒除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌,增加食欲;使血管擴(kuò)張,從而起到降低血壓的作用。
青川由于其獨(dú)特的自然條件,享有“國(guó)家地理標(biāo)志”之稱,素有“山珍之最在青川”的美譽(yù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為花椒性溫,有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲(chóng)的作用,春季適度食用,有助于人體陽(yáng)氣的生發(fā)。同時(shí),春季各種細(xì)菌病毒開(kāi)始繁殖,是流行病的多發(fā)季節(jié),而花椒中的揮發(fā)油可提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬活性,進(jìn)而可增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力,并且花椒對(duì)白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
由1~2(偶有3~4)個(gè)球形分果組成。每一分果直徑4~5mm,自先端沿腹縫線或腹背線開(kāi)裂,基部常相連二瓣?duì)?。分果頂端具小喙外表面深紅色、紫紅色或紅色,皺縮,由眾多點(diǎn)狀突起的油點(diǎn)。內(nèi)果皮光滑,淡黃色,薄革質(zhì),與中果皮部分分離而卷曲。果皮革質(zhì)。有特異香氣,味持久麻辣。
制作方法
花椒酒
制作方法:將花椒、側(cè)柏葉共搗碎,放入酒瓶?jī)?nèi),倒入白酒(45度),密封浸泡,經(jīng)常搖動(dòng),半個(gè)月后即可服用。
功效與主治:辛溫疏表,解熱止痛。用于防治四時(shí)瘟疫,感冒發(fā)熱、頭痛。
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