張巷狗肉的基本介紹

張巷有一道歷史名菜—狗肉，到過張巷或了解張巷的人，無不對(duì)此津津樂道。雖不敢說名揚(yáng)天下，但在豐城或者更大一些的范圍，可算婦孺皆知。

張巷人喜歡養(yǎng)狗。每家每戶都養(yǎng)狗。眼下，在張巷農(nóng)村，由于養(yǎng)豬規(guī)?；?，可能一村找不到一頭豬，但每家都有幾條狗。外地人如果沒有本地人陪同，不大敢貿(mào)然入村，因?yàn)楣返臍g迎隊(duì)伍實(shí)在是寵大而熱烈。

張巷人喜歡吃狗肉，且歷史悠久，可以追溯到唐宋時(shí)期。狗肉是美味佳肴，壯陽極品。狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)；狗肉蒸一蒸，饞煞呂洞賓。一到冬季，狗肉大量上市，冬食狗肉乃大補(bǔ)。現(xiàn)在，六月天也吃狗肉，說是冬補(bǔ)夏涼。

張巷人善于吃狗肉。張巷的狗肉與眾不同。別的地方的狗肉賣生的，張巷的狗肉賣熟的；別的地方的狗肉賣半熟的，張巷的狗肉賣全熟的；別的地方的狗肉是水煮熟的，張巷的狗肉是甑蒸熟的。那味道確實(shí)特別，筆者自覺筆頭太禿，搜腸刮肚也找不出合適的詞句來表述，只有品嘗過才能領(lǐng)略其美味。

由于吃的人多，銷量大，于是乎，張巷集鎮(zhèn)就有了條狗肉街，一天能賣掉一百多條狗。狗肉街上，攤位一個(gè)接一個(gè)，狗肉一堆挨一堆，冒著熱氣，飄著香氣，散發(fā)出勾魂的誘惑。賣主從不吆喝，一個(gè)個(gè)悠然自得、信心十足地等著顧客光臨，大有皇帝女兒不愁嫁的味道

營養(yǎng)價(jià)值

1、狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng);有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

2、狗肉溫腎壯陽，用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥;溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。

3、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。

4、狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

產(chǎn)品特點(diǎn)

張巷人吃狗肉很特別。人們趕街，接近晌午，到店里打上幾兩白酒，到狗肉攤子上買上半斤狗肉，切得薄薄的一片，就著狗肉攤上的碗、醬油、辣椒粉，嘬一口酒，嚼一塊蘸著醬油的原汁原味的狗肉，樂悠悠的，美滋滋的，咝咝哈哈，吃得周身發(fā)熱，既過了燒酒癮，又品了狗肉味，且花錢不多。如果囊中不算羞澀，酒足肉飽之后，還買上一斤兩斤，提在手中，打著飽嗝，噴著香氣，飄飄然地回家犒勞家中老少。整條狗肉街像過美食節(jié)一般，人頭攢動(dòng)、香氣漫天，路過者，十有八九會(huì)被這種場(chǎng)面粘住腳步，坐下來一飽口福。

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