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東北傳統(tǒng)糕點長白糕,又稱牛舌餅250克

2022-10-21 東北傳統(tǒng)糕點長白糕包裝設計

東北傳統(tǒng)糕點長白糕,又稱牛舌餅250克的基本介紹

長白糕特色:糕形均勻,純雞蛋制作,表面有細冰糖,香甜綿軟,色白誘人,入口即化,老幼皆宜。放干后表面微酥,松軟帶糯。

A、蛋黃50克,細砂糖25克

B、蛋白80克 細砂糖50克C、低筋粉100克,糖粉適量(沒有可用細砂糖代替)

1、材料A:打發(fā)蛋黃和細砂糖,打至顏色變?yōu)槿榘咨⑶殷w積變大。

2、把材料B打至濕性偏干性打發(fā)。加入A輕輕攪拌數(shù)下。

3、放低筋粉于做法2中,拌勻至無干粉狀態(tài)即可。

4、做法3的面糊放入擠花袋里。

5、烤盤中擠出長條形狀的小面糊。

6、篩上糖粉,190度烤12分鐘。

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