由吾藕的基本介紹

由吾藕產(chǎn)于費縣朱田鄉(xiāng)大由吾村南一方面積約8畝的水塘里。由吾藕是一種優(yōu)質(zhì)特殊藕，此藕只長兩節(jié)，不生雜枝，藕瓜白如雪，滑如玉，每只3斤左右。其特點是烹炒粘如膠，涼拌脆似酥，為佐食飲宴之佳品，向為人們所珍視。

營養(yǎng)價值

蓮藕渾身都是寶，葉、梗、節(jié)都入藥，通氣、健脾、止血。取蓮子服食，百病可祛。竄苔韭、落花藕，是時鮮之一。西施蓮更是上乘佳品，生食涼拌酸甜均中，可炸、可燉，一枝小藕，可調(diào)百人之口。

營養(yǎng)成份：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。由吾西施蓮上有筷子印痕，說是夫差夾蓮給西施吃留下的。

產(chǎn)品特點

由吾藕。在清乾隆年間， 此藕最明顯的不同在于比本地其他的藕多一個眼，外觀細嫩，生食甜脆， 蒸煮炒風味獨特而且炒熟后發(fā)紅而面帶絲連，屬于珍品。本地稱其“學士藕”， 素有食用“學士藕”，智慧自然有之說由吾藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。

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