旬邑花子饃的基本介紹

花子饃，又叫心連心，旬邑特色小吃。據(jù)考，花子饃源于周代的禮饃，在旬邑民間的逢年過節(jié)、慶生祝壽、婚喪嫁娶、建房筑屋等活動中較為流行。因其純系手工制作，口味筋道，深受大眾喜愛。

營養(yǎng)價(jià)值

為身體提高熱量，均衡營養(yǎng)

補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

出鍋后的花子饃，兩瓣分開，呈心心相連狀，瑩白如玉，美觀美味。

制作方法

花子饃制作工藝較為復(fù)雜。將上好的麥面發(fā)酵成面團(tuán)，取適量的干面粉、食用堿和入揉勻，使面團(tuán)酸堿度呈中性、筋光狀，再揉搓成圓條，揪面提，備用。將面提反復(fù)揉搓成饅頭狀，用手壓成直徑約15厘米、厚約5厘米的面餅，在其一面涂上豬油，取兩快相向疊蓋、壓實(shí)，用切面刀十字等分成4份。取其一份，用雙手捏住兩個(gè)底角，輕輕拉長成帶狀，在底部同向相纏，做成底座即成。做夠一屜后，用大火蒸約20分鐘就可出鍋食用。

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