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蜂蜜涼粽子

2022-10-21 蜂蜜涼粽子包裝設(shè)計(jì)

蜂蜜涼粽子的基本介紹

蜂蜜涼粽子是陜西西安、關(guān)中和陜南一帶流行的漢族傳統(tǒng)小吃。端午節(jié)節(jié)日食俗。古稱“角黍”,傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的,是中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。其由來已久,花樣繁多。以糯米為主要材料,烹飪做法以煮菜為主,口味香甜。

營養(yǎng)價值

粽子的原料糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),有益氣健脾、主治下痢的功用。所以香甜嫩滑、油潤不膩的粽子不僅吊人胃口,也是很好的食療食補(bǔ)的佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蜂蜜涼粽子與別的粽子不同,既不包餡,也不包粽葉,全用糯米制成,形似菱角,白瑩如玉,清涼解暑。吃時用絲線或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜,芳香可口。

歷史民俗

西安蜂蜜涼粽子,歷史悠久。史籍中多有記述。在長安長大的唐代段成式所著的《酉陽雜俎》中記載:“庚家粽子,白瑩如玉”。早在唐中宗年間,它就是當(dāng)時盛行一時的“燒尾宴”上的一道佳肴。那時叫“賜緋含香粽子”(蜜淋)。后來,長安城里也逐漸出現(xiàn)了專門經(jīng)營這種粽子的店鋪,而且制做這種粽子的技藝已相當(dāng)高超了。

蜂蜜涼粽子的制作方法

原料:糯米、粽葉、蜂蜜準(zhǔn)備工作:

1、糯米淘洗干凈,用水浸泡24小時,在浸泡過程當(dāng)中要換水4、5次;

2、粽葉和粽繩放水中泡8小時左右后,放入鍋中煮一下(可起到殺菌的作用);

包粽子:

1、取1張葦葉(有的葉子小,可以一次用2張或3張),對疊彎成漏斗狀,底部的尖一定要收緊,不能有空隙;

2、加入糯米,鋪滿;

3、然后將葦葉折起,包裹嚴(yán)實(shí),依照兩邊粽葉的方向包成三角或四角粽子,用繩扎好。

煮粽子:

1、鍋中加足量的水(要完全沒過粽子),大火煮開,放入粽子,水再次沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮一個半小時;

2、煮好后,撈出粽子,一個個擺放開,收干表面的水份;

3、煮熟后晾涼,待涼透后撒上蜂蜜、桂花醬即可食用。

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