芷江臘肉的基本介紹

生活在湘西的土家族和苗族人，幾乎人人都會(huì)做臘肉。這是一道別有風(fēng)味的佳肴。

湖南人家愛(ài)做臘肉，除了臘肉好吃，存放得久等原因外，也許與湘西人住的偏遠(yuǎn)，每當(dāng)客人來(lái)到，無(wú)法上集市購(gòu)買(mǎi)好菜招待客人有關(guān)。有了臘肉，一旦來(lái)了客人，可以隨時(shí)招待客人。因此做臘肉這種習(xí)慣，便世代相傳下來(lái)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。

2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長(zhǎng)期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。

品嘗吃法

1.蒸來(lái)吃。此為原味。切小片或大片，碼好入盤(pán)，蒸10分鐘左右就好了。千萬(wàn)不要加鹽哦。

2.炒。加辣椒蒜即可。也可臘肉炒春筍，臘肉炒萵筍片。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文芷江臘肉關(guān)鍵詞為“芷江臘肉包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。