女山湖菱角的基本介紹

女山湖水域廣闊、灘涂縱橫、千頃荷花塘、萬畝蘆葦蕩，水產(chǎn)資源豐富，盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、芡實(shí)、菱角、蓮子等水產(chǎn)品近百種，為開發(fā)各種天然綠色食品提供了極為豐富的資源。

菱角為一年生水生植物，7－9月成熟采摘，果殼如蓮子、芡實(shí)般堅(jiān)硬，果肉為乳白色，富含淀粉和多種微量元素。鮮嫩菱角可作水果食物、時(shí)令蔬菜，是初秋時(shí)節(jié)宴席上的上等佳肴；成熟干果更有幫粉煮粥等多種方式食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.補(bǔ)脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。

2.抗癌

菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實(shí)的醇浸水液有抗癌作用。

3.減肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

菱角外皮厚而堅(jiān)硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣。在南方一些酒家食肆中，常見有以菱角為主或?yàn)檩o的時(shí)令菜。中秋時(shí)菱角上市，被視為佳節(jié)時(shí)物。

品嘗吃法

取菱角適量，溫水浸泡3－5小時(shí)，洗凈，熱水下鍋煮至個(gè)體開裂，放入大米、銀耳等您所需食物配料，文火煮熟。如將果肉磨粉，亦可煮粥煲羹，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。

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