興縣烏棗的基本介紹

烏棗由興縣紅棗熏烤加工而成，色澤烏紅發(fā)亮，皺紋均勻明顯，無(wú)鼓泡，無(wú)破裂，形狀在3公分左右，便于儲(chǔ)藏運(yùn)輸。經(jīng)熏烤之后，不僅具有潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損的功能，而且還增加了止咳化痰、開(kāi)胃化食等醫(yī)用功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，像是保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進(jìn)生長(zhǎng)的礦物質(zhì)－鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營(yíng)養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。除此之外，其實(shí)黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

歷史民俗

早在《詩(shī)經(jīng)》中已有棗和棘（酸棗）之分的記載。后魏賈思勰的《齊民要術(shù)》和明代徐光啟的《農(nóng)政全書(shū)》等古農(nóng)書(shū)中，都把棗樹(shù)列為果木之首?！稇?zhàn)國(guó)策》載，蘇泰游說(shuō)六國(guó)時(shí)，說(shuō)燕國(guó)“有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實(shí)足食于民矣?！笨梢?jiàn)我國(guó)古代人已將植棗列于重要地位了。馬王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。古籍《爾雅》記載的棗樹(shù)品種有11個(gè)，今天，我國(guó)南北各地優(yōu)良品種已達(dá)400多個(gè)了。

制作方法

黑棗醋

材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC

做法：A、黑棗不用清洗，只要揀去雜質(zhì)即可。

B、黑棗加陳年醋放進(jìn)玻璃罐中，密封。

C、存入4個(gè)月后即可飲用。

食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調(diào)和，加入適量的開(kāi)水稀釋飲用。

功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤(rùn)心肺，生津止渴，抗老化，可帶動(dòng)氣血循環(huán)，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補(bǔ)血又瘦身，經(jīng)常飲用，還可抑制身材橫著長(zhǎng)。

興縣烏棗的鑒別真假

1. 識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺；

2. 在挑選黑棗時(shí)，也應(yīng)注意識(shí)別蟲(chóng)蛀、破頭、爛棗等；

3. 棗子吃多了會(huì)漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了。

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