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平利香菇

2022-10-21 平利香菇包裝設(shè)計(jì)

平利香菇的基本介紹

香菇為真菌植物門(mén)真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精,形成獨(dú)特的菇香,所以稱(chēng)為“香菇”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高機(jī)體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱(chēng)赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌,俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

香菇菌蓋傘形,直徑3~6厘米,表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,并生有棉毛狀的白色鱗片,干燥后不明顯。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中含有一般食品中罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。

品嘗吃法

1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去,然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后,再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子輕輕敲打,泥沙就會(huì)掉入水中。

3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄,很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈,浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比較干凈,則只要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā),選擇用很熱的水浸泡或是加糖,這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中,破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。

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