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樂安米粉

2022-10-21 樂安米粉包裝設計

樂安米粉的基本介紹

樂安精制米粉,選用本地無污染優(yōu)質(zhì)大米為原料,經(jīng)過浸米.磨漿.濾干.采漿等多道工序加工而成,粗細均勻,色澤自然。

產(chǎn)品特點

運用傳統(tǒng)手工工藝精制而成,使之形成獨特的風格,以質(zhì)地潔白細嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香綿綿等特點而久負盛名。

制作方法

選用優(yōu)質(zhì)晚米,用井水(挖建一座深20米,直徑為2.8米的專用水)用竹籃清洗干凈,放到陶缸保持溫度在20度左右,經(jīng)過10天10夜浸泡后,和著水用磨成米漿,再用紗布濾去水份,然后裝在竹篩里等第二天清晨起來,制成粉團放到鍋里煮至下沉2厘米后撈起,放入石臼中,用特制的木棍進行舂搗,使其成為韌性極強的米馃,放入木榨機榨成粉絲,再經(jīng)清水浸泡7~10分鐘,攤放在竹排上曬到一定程度(開漿2-3次)后涼干,最后用稻桿扎把打包即為成品。

品嘗吃法

1.將米粉放入沸水中煮三分鐘,燜6-10分鐘.直到米粉軟了,或者先用冷水浸一晚,第二天再煮,就很容易煮軟了。

2.將米粉撈出,用冷水或自來水沖洗一分鐘.后即可制成湯粉或炒粉.

湯粉:將米粉放入您喜愛的湯中煮2-3分鐘后再加入配料調(diào)味料即可食用.

炒粉:注油入鍋,配料炒熟后放入米粉,再加少量高湯翻動.至炒熟即可食用.

涼拌粉:將已煮軟的米粉放在沸水或高湯中浸幾秒鐘,然后放入備好調(diào)料的碗內(nèi)攪拌均勻后即可食用.

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