通榆葵花籽的基本介紹
葵花籽,即向日葵的種子,可供食用和油用。
吉林省通榆縣,地處科爾沁大草原中部,常年灌溉黃河水,土地肥沃,氣候適宜,所產(chǎn)葵花籽個(gè)大飽滿,色澤光亮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
整仁率92%以上,水分9%以下,雜質(zhì)0.5%以下,仁中含蛋白質(zhì)23-25%,脂肪51-54%和豐富的維生素e,對(duì)兒童智力的發(fā)育,中老年抗衰老,軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降低體內(nèi)膽固醇有明顯作用。
歷史民俗
葵花籽是向日葵的果實(shí)。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花,我國(guó)古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽(yáng)花等,在歐洲叫太陽(yáng)花,還有些國(guó)家叫太陽(yáng)草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽(yáng)花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部,本是野生種,后經(jīng)栽培觀賞,迅速遍及世界各地,十六世紀(jì)初傳入歐洲。
我國(guó)栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來(lái),葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快,世界葵花籽產(chǎn)量已成為僅次于大豆的重要油料。目前我國(guó)栽培也較廣。
品嘗吃法
葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整個(gè)、切碎、磨碎或發(fā)芽后烹飪??ㄗ延猛臼謴V泛,可以加入多種菜肴,因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì),所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以為沙拉、填塞料、醬汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添獨(dú)特的酥脆口感;葵花籽還可以用來(lái)榨油,所榨的油被譽(yù)為“保健佳品”;葵花籽除了可以食用,也可以發(fā)芽后烹飪,味道清爽可口。
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