朗勒小香蒜的基本介紹
朗勒小香蒜是云南省普洱市孟連縣景信鄉(xiāng)朗勒村的特產(chǎn)。朗勒村位于景信鄉(xiāng)東北部,孟瀾公路旁,東北及南面與瀾滄縣東回鄉(xiāng)毗鄰,是景信鄉(xiāng)及孟連縣通往外地的咽喉。全村總面積22.58平方公里,海拔1100米至1300米之間。小香蒜主要在具有獨(dú)特小區(qū)氣候的朗勒村傣族組與朗島組。
“孟連縣小香蒜科普示范基地”成立于2006年5月,現(xiàn)有小香蒜種植戶425戶,種植面積1100畝。該基地生產(chǎn)的小香蒜經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)測試,其產(chǎn)品的各種氨酸含量豐富,鈣、鎂、磷、鐵含量遠(yuǎn)高于其它大蒜,2009年農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢驗(yàn)認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。
營養(yǎng)價(jià)值
大蒜營養(yǎng)豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質(zhì)4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B,還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。
大蒜性溫,味辛平;入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅,灼熱,起泡,故不宜敷之過久,皮膚過敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用,可保護(hù)肝臟,調(diào)節(jié)血糖,保護(hù)心血管,抗高血脂和動(dòng)脈硬化,抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),大蒜提取液有抗腫瘤的作用,建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功,然而性質(zhì)屬于濕熱之品,同時(shí)亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
產(chǎn)品特點(diǎn)
朗勒小香蒜果粒飽滿,色澤好,素含量高,含有預(yù)防胃癌的元素鍺和硒,且有多種藥用功能,是天然的植物抗生素,既可調(diào)節(jié)又能防病。有散痛、止瀉、利尿、降壓、止血、祛痰等功效。
歷史民俗
大蒜原產(chǎn)于亞洲西部高原,也蔓衍于中亞地區(qū)。張騫通西域,攜回大量域外物種,大蒜也是其中之一。大蒜傳入中國后,很快成為人們?nèi)粘I钪械拿朗吆图蚜?,作為蔬菜與蔥、韭并重,作為調(diào)料與鹽、豉齊名,食用方式也多種多樣。
西晉時(shí),老百姓已常食大蒜。晉惠帝逃難時(shí),就曾從民間取大蒜佐飯?!短接[》記:
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