蓬萊花生的基本介紹

蓬萊花生均供出口，它以自身表皮皺縮，果實(shí)粒大飽滿，色澤鮮艷，氣味清香的特色而獨(dú)具一格，是蓬萊眾多花生品種中歷史較久、聲譽(yù)最隆的花生品種。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心??；

4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

歷史民俗

產(chǎn)于這里的大花生果仁，傳說在清同治三年(1862)，美國傳教士梅里斯將佛吉尼亞型大花生傳給蓬萊大楊家村農(nóng)民楊得來試種，后經(jīng)多年栽培選育定型，逐漸推廣，并因其果實(shí)多而密集，在向外地傳播過程中得“蓬萊一窩猴”之雅譽(yù)。

制作方法

花生米漿

材料:蓬萊米200公克，花生仁100公克，水1300㏄，二砂糖80公克

1.蓬萊米洗凈，泡水約3小時(shí)。

2.瀝干作法1的蓬萊米，備用。

3.取一炒鍋，加熱后放入花生仁。

4.將花生仁不斷拌炒，炒至呈咖啡色后取出備用。

5.將作法2泡過的蓬萊米、作法4炒熟的花生仁，放入果汁機(jī)中。

6.再于果汁機(jī)中加入600㏄的水，按下開關(guān)，攪打成漿。

7.取一鍋，加入剩余700㏄的水煮滾后，再倒入作法6打好的花生米漿拌煮。

8.將作法7以大火邊煮邊攪拌，煮至滾沸。

9.沸騰后轉(zhuǎn)小火，一邊攪拌一邊加入二砂糖，續(xù)煮約5分鐘至糖融化即可。

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