武鳴木薯的基本介紹
一、武鳴縣木薯種植情況
木薯是武鳴縣的主要經(jīng)濟作物,也是武鳴縣的一大資源優(yōu)勢,武鳴縣的木薯種植面積約占廣西木薯種植面積的10%,木薯產(chǎn)量約占廣西木薯產(chǎn)量的15%左右,居廣西首位,是廣西的木薯生產(chǎn)大縣。2013年全縣木薯種植面積36.3萬畝,總產(chǎn)量28.5萬噸(干片)。武鳴縣的木薯種植分布在全縣十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn),其中主要集中在太平、城廂、寧武、陸斡、雙橋、鑼圩等鎮(zhèn)。
二、武鳴縣木薯加工利用情況
目前,武鳴縣已經(jīng)初步形成木薯良種繁育與種植、淀粉加工及設(shè)備制造、變性淀粉及酒精生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷等比較完整的木薯產(chǎn)業(yè)體系。2013/2014年榨季,全縣能開工生產(chǎn)的加工企業(yè)有10家,全縣木薯產(chǎn)業(yè)每年提供的稅收約為2000多萬元,是廣西木薯淀粉生產(chǎn)大縣。
木薯塊根并非是營養(yǎng)平衡的食物,因為木薯干物質(zhì)中絕大部分是淀粉,在鮮薯中淀粉約含25%~30%,在薯干中約含80%。木薯塊根含氮量少,在1.5%~4%之間,其中50%左右為非蛋白氮,以亞硝酸和硝酸態(tài)氮居多,在氨基酸組成上,賴氨酸及色氨酸相對較多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯塊根粗纖維含量少(1%~2%),脂肪含量低,鈣、鉀含量高而磷低,含有植酸和少量的維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2。木薯最主要的用途是作糧食,在熱帶地區(qū)的發(fā)展中國家,木薯是最大的糧食作物。
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