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防城港魷魚

2022-10-21 防城港魷魚包裝設(shè)計(jì)

防城港魷魚的基本介紹

防城港的魷魚品質(zhì)上乘,含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪,富含多種維生素,鮮食和干制均可,當(dāng)?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷,是宴會(huì)上不可缺少的海鮮珍品。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;

2. 除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

制作方法

干鍋魷魚須

1.將干魷魚須用溫水泡發(fā),刮去上面的黑膜,清洗干凈,瀝干水分,碼味即可。

2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲,香蔥切段。

3.鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.

4.用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油,燒熱后下姜絲、干椒絲煸香,倒入魷魚須,烹入料酒炒干水分,加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味,稍燜收汁,放入紅油、香油,出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi),撒上香菜蔥段即可。

鑒別真假

如何辨別市場上出售的魷魚是不是經(jīng)過化學(xué)藥水浸泡過:

“看”。如果水發(fā)食品色澤過白,失去原有的正常顏色,而且體積肥大,或者在加熱后迅速萎縮,說明使用過有漂白作用的化學(xué)藥水;

“聞”。如果聞到濃濃的堿味或刺鼻的味道說明有問題;

“摸”。如果手感過于光滑,質(zhì)地很脆,一捏很容易碎,有可能含有火堿或甲醛。

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