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瑤山黑米

2022-10-21 瑤山黑米包裝設(shè)計(jì)

瑤山黑米的基本介紹

瑤家黑米 ,產(chǎn)于連山三水的瑤山,由瑤民刀耕火種而成的純天然低產(chǎn)稻米,稱為“十一月米”的黑米,最宜熬粥,長(zhǎng)期食用,可養(yǎng)顏進(jìn)補(bǔ)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富。

2.黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

3.黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

4.黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

5.黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。

制作方法

黑米蓮子粥

原料:黑米100克,蓮子20克。

做法:共同煮粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。

能滋陰養(yǎng)心,補(bǔ)腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之也可防病。

黑米桂花粥

原料:

黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克。

輔料:冰糖適量。

做法:

1.黑米洗凈,浸泡6小時(shí);紅豆洗凈,浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。

2.鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時(shí);加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。

3.加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。

鑒別真假

三招辨黑米

第一招:看外表。一般黑米形狀均稱,但色彩不是十分均勻。而染色的則相反,色彩均勻形狀卻不勻稱。而且仔細(xì)觀察真黑米會(huì)有米溝、有紋路,假黑米一般沒(méi)有米溝。

第二招:聞氣味。黑米是稻米的一種,真黑米聞起來(lái)有大米的清香味。而假黑米則肯定沒(méi)有,并且用手摸染色的黑米手感很差。

第三招:洗一下。黑米浸水會(huì)出現(xiàn)紫紅色,水溫越高色越深。染色的黑米浸水后,一般出現(xiàn)墨汁色,易變

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