吉木乃春小麥的基本介紹
春小麥?zhǔn)嵌竞芾涞牡胤椒N的,因?yàn)槎咎?,不能播種,所以在開(kāi)春后才種,稱(chēng)為春小麥,春播夏收;冬小麥?zhǔn)巧耘牡胤椒N的,秋季播種夏季收,比如中國(guó)東北就是春小麥,華北及其以南是冬小麥。 春小麥三月下旬四月上旬播種,7月中下旬收獲 。 春小麥的抗旱能力極強(qiáng),株矮穗大,生長(zhǎng)期短,適于春天播種,但不如冬小麥粉好吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4.富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
歷史民俗
小麥屬于禾本科,小麥族, 小麥屬。原產(chǎn)地在西亞和中亞,一般認(rèn)為,北從土耳其斯坦通過(guò)新疆、蒙古,南經(jīng)印度通過(guò)云南、四川傳入我國(guó)。
中國(guó)特有小麥的三個(gè)主要類(lèi)型,有兩種特有小麥類(lèi)型起源于中東地區(qū),另一種特有小麥類(lèi)型起源于中國(guó)新疆。
我國(guó)栽培小麥,從考古學(xué)提供的材料來(lái)看,大約有四千年以上的歷史。60年代初,新疆天山東部的巴里坤縣石子鄉(xiāng)土墩遺址(屬新疆新石器時(shí)代三種文化類(lèi)型之一的 “含彩陶類(lèi)型”)里曾發(fā)現(xiàn)過(guò)已經(jīng)碳化的小麥粒。
我國(guó)漢代大面積種植小麥?zhǔn)怯幸欢v史背景的,它應(yīng)以石磨的普遍使用為標(biāo)志。農(nóng)田水利事業(yè)的蓬勃發(fā)展和精耕細(xì)作水平與防旱保墑能力的大大提高,為大面積種植小麥創(chuàng)造了良好的條件。
小麥傳入中國(guó)的具體時(shí)間據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載應(yīng)該是在秦漢時(shí)期,有的學(xué)者認(rèn)為傳入時(shí)間可上溯至周朝。
種植的時(shí)間應(yīng)該在四千年以前!
制作方法
桂圓紅棗小麥粥
材料
桂圓,紅棗,小麥,糯米,紅糖
做法
1、將小麥半杯(所謂的杯是指電飯煲的量杯)、糯米半杯洗好、紅棗洗凈,去核,加上桂圓肉,放在電飯鍋里炷、大半煲水,先用炷飯檔;
2、等粥炷開(kāi)一個(gè)小時(shí)后,再用慢火檔,炷到粥綿為止,再加入紅糖,再翻滾即成。
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