金桔干的基本介紹

金桔：俗名金橘餅、夏橘、金棗、金彈、壽星柑。桔子金澄澄的模樣，有金銀財寶的涵義，對增加財源頗有幫助。性溫，味甘辛。

橘為蕓香科植物金橘、金彈等的果實。金橘根、金橘葉、金橘核亦供藥用。

金橘的果實和花瓣都含金柑甙，金橘果實所含的維生素C80%存在于果皮中。

營養(yǎng)價值

理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

制作方法

1、用水沖洗一下，然后放到鹽水里浸泡10分鐘。

2、金桔再次清洗，去蒂，瀝干水分。

3、金桔對半切開。

4、用牙簽將金桔籽挑出。

5、準備白砂糖適量。

6、鍋內放一大碗清水，煮沸。

7、水沸后加入白糖攪拌一下。

8、糖化開后放入處理好的金桔。

9、大火再次燒開。

10、轉小火慢慢熬，直至湯汁濃稠即可。待涼，裝入瓶內密封保存。

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