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桑桿云耳

2022-10-21 桑桿云耳包裝設(shè)計(jì)

桑桿云耳的基本介紹

云耳又名木耳,為真菌類的擔(dān)子菌綱木耳科植物木耳的實(shí)體,常寄生於桑、槐、柳、等樹木,木耳科菌類食物,市面以色黑身硬者稱木耳,色赭身較柔者稱云耳。

營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)豐富,含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷、胡蘿卜素等成份,是倍受人們喜愛的“黑”色食品之菌。

產(chǎn)品特點(diǎn)

半透明、片薄有彈性,該菌細(xì)嫩可口,品質(zhì)優(yōu)良

歷史民俗

宜州市作全國第一大桑蠶生產(chǎn)基地,廣泛運(yùn)用桑桿進(jìn)行云耳栽培,把桑桿粉碎,加入麥麩、谷糠、菌種等原材料,進(jìn)行高溫消毒后裝入菌筒接種,在保溫房內(nèi)2個(gè)月時(shí)間就能長出云耳。利用桑桿栽培云耳,不僅解決了桑蠶業(yè)生產(chǎn)過程中的桑桿等廢棄物利用問題,而且成本低,效益高,大大增加了農(nóng)民的收入,實(shí)現(xiàn)了桑蠶產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。桑葉喂蠶,桑桿加工成基料栽培云耳,采摘云耳后的廢菌筒可用于生產(chǎn)沼氣、經(jīng)堆漚處理作為有機(jī)肥再還田種桑,形成了"桑-蠶-菇-肥"循環(huán)生產(chǎn)鏈。

桑桿云耳的制作方法

云耳炒油面筋

食材

主料:云耳15g,油面筋30g

輔料:橄欖油適量,蠔油適量,生粉適量,雞粉適量,胡椒粉適量,砂糖適量,清水適量

1.食材:云耳和油面筋。

2.云耳用清水泡發(fā),擇洗干凈。

3.焯燙一下,瀝干,待用。

4.油面筋洗凈,焯燙一下,去油分。

5.準(zhǔn)備芡汁(適量的蠔油、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻)。

6.熱鍋,倒入適量的橄欖油。

7.放入云耳。

8.放入油面筋,炒均。

9.倒入芡汁,炒至收汁。

10.熄火盛出,上桌享用。

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